抹茶千层

做法

将 30g 温牛奶筛入 5g 抹茶粉，充分搅拌，备用。

将全蛋液加入砂糖搅匀，筛入低筋面粉，搅拌至面糊光滑细腻。

加入抹茶牛奶搅匀，再加入 142g 牛奶和融化黄油搅匀。

将面糊过筛，上锅煎成 16 张 6 寸饼皮。

将淡奶油筛入 12g 抹茶粉和糖粉，混合后过筛，保持低温打到硬发。

用 16 张饼皮组装，每层夹 29g 奶油，共夹 15 层馅料。

在顶部筛一层抹茶粉，冷藏 3 小时后食用。